ბევრს სჯერა, რომ კონსერვაცია მოითხოვს დიდ სითბოს და ანადგურებს ზოგიერთ საკვებ ნივთიერებას, ამიტომ დაკონსერვება არის „ნუტრიენტებისგან თავისუფალი“.

ბევრს სჯერა, რომ კონსერვაცია მოითხოვს დიდ სითბოს და ანადგურებს ზოგიერთ საკვებ ნივთიერებას, ამიტომ დაკონსერვება არის „ნუტრიენტებისგან თავისუფალი“. მეცნიერებმა შეადარეს ახალი, გაყინული და დაკონსერვებული ხილისა და ბოსტნეულის კვებითი შემცველობა, ისევე როგორც მომზადების და შენახვის ეფექტი. ვიტამინი C, B და პოლიფენოლები უფრო დაბალი იყო კონსერვებში, ვიდრე ახალ და გაყინულ საკვებში, მაგრამ საკვები ნივთიერებების დანაკარგები შენახვისას და. სამზარეულო მნიშვნელოვნად მაღალი იყო ახალ და გაყინულ ხილში, ვიდრე დაკონსერვებულ საკვებში. სხვა საკვები ნივთიერებები, როგორიცაა კაროტინოიდები, ვიტამინი E, მინერალები და დიეტური ბოჭკოები, მსგავსი რაოდენობითაა დაკონსერვებულ საკვებში, ვიდრე ახალ და გაყინულ საკვებს. სხვა კვლევებმა აჩვენა. გარკვეული ინგრედიენტების უფრო მაღალი დონე, როგორიცაა კაროტინოიდები გოგრაში და ლიკოპენი პომიდორში, კონსერვებში. ასე რომ, რეალურ ცხოვრებაში ახალი საკვები, რომელსაც ყოველდღიურად ვჭამთ, სულაც არ არის უფრო მკვებავი, ვიდრე მზა დაკონსერვებული საკვები.


გამოქვეყნების დრო: ოქტ-20-2021