დაკონსერვებული ისტორია

ჩვენს ყოველდღიურ ცხოვრებაში, საკვების შენარჩუნების გახანგრძლივების მიზნით, ადამიანის ათასობით წლის განმავლობაში ფიქრობდა მრავალი გზით, როგორიცაა მოწევა, მზე, მარილი და ასე შემდეგ. კონსერვის ტექნოლოგია გამოიგონა ფრანგმა ნიკოლს აპერტმა. 1795 წელს. საფრანგეთის მთავრობამ, ომის საჭიროების გამო, შესთავაზა დიდი ჯილდო სამხედრო საკვების შესანახად. ნიკოლს აპერტმა წარმატებას მიაღწია 1804 წელს. მისი შენახვის მეთოდია ხორცისა და ლობიოს ქილაში ჩაყრა და შემდეგ საცობის ნაზად შეკვრა. რომ გაზი თავისუფლად შევიდეს ქილაში) მოთავსებული ცხელი აბაზანის გაცხელებაში, საკვების ქვაბში, რომელიც ადუღდება 30-60 წუთის განმავლობაში, გამოიღეთ ცხელი რბილი საცობი მჭიდროდ და დაფარული ცვილის ბეჭდით. ნიკოლს აპერტმა თავისი გამოგონება წარუდგინა ნაპოლეონის მთავრობას ქ. 1809 წელს და მიიღო პრიზი 12000 ფრანკის ოდენობით, 1810 წელს ნიკოლს აპერტმა დაწერა და გამოაქვეყნა კანონი ცხოველებისა და მცენარეების მუდმივი შენარჩუნების შესახებ, რომელიც გვთავაზობს კონსერვის ძირითად მეთოდებს - გამონაბოლქვი, დალუქვა და სტერილიზაცია. შემდეგ, 1810 წელს, დურანდმა. ინგლისში გამოიგონეს თუნუქის ფურცლის ქილა, რომელიც ამზადებდა ი დაკონსერვებული საკვების ხელით წარმოებაში შეტანა შეუძლებელია. 1812 წელს ნიკოლს აპერტმა ოფიციალურად გახსნა საკონსერვო ქარხანა სახელწოდებით The Appert House, მსოფლიოში პირველი საკონსერვო ქარხანა.
history1


გამოქვეყნების დრო: ოქტ-19-2021